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Un mwcgdipeptide è un composto organico formato da due mwcwaminoacidi legati da un mwdalegame peptidico. Diversi dipeptidi sono mwdqfisiologicamente importanti e alcuni sono sia fisiologicamente che commercialmente significativi.

• Struttura

• Lineare

• Ciclica

• Esempi rilevanti

• Voci correlate

• Altri progetti

Come tutte le strutture proteiche, un dipeptide ha un'estremità da cui sporge il mweggruppo carbossilico chiamata mwewestremità C-terminale, e un'altra estremità da cui sporge il mwfagruppo amminico chiamata mwfqestremità N-terminale. Queste due porzioni sono quelle che generalmente reagiscono con le altre molecole.

A temperatura ambiente, i dipeptidi sono quasi tutti dei solidi bianchi, molto più solubili in acqua degli aminoacidi progenitori.cite-ref-1[1] Ad esempio, il dipeptide alanilglutammina ha una solubilità di 586 g/L, circa 10 volte la solubilità della mwhaglutammina che è 35 g/L. Poiché i dipeptidi sono inclini all'mwhqidrolisi, l'elevata solubilità viene sfruttata nell'alimentazione umana e non.cite-ref-2[2]

La ciclizzazione di un dipeptide porta alla formazione di mwjadichetopiperazine. Spesso questa classe di molecole è formata da mwjqamminoacidi non proteinogenici.cite-ref-3[3]

| Nome | Struttura | Funzioni | Amminoacidi di cui è composto |

|---|---|---|---|

| Aspartame | | Dolcificante | L-fenilalanina e acido L-aspartico , con esterificazione . |

| Carnosina | | Tampone di acidità [ 4 ] Antiossidante Chelante [ 5 ] Antiglicante [ 5 ] Aumenta prestazioni fisiche [ 6 ] [ 7 ] | β-alanina e L-istidina |

| Acetilcarnosina | | Antiossidante [ 8 ] | β-alanina e D-istidina , con acetilazione |

| Alanilglutammina | | Integratore alimentare | L-alanina e L-glutammina |

• mwhqPeptide

• mwhwTripeptide

• mwiqTetrapeptide

• mwiwOligopeptide

• mwjqPolipeptide

• mwjwProteina

• mwkqLegame peptidico

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